Online Magasin "Ideer Til Dit Hjem" You Finde Ideer Og Originale Løsninger, Planlægning Og Design Af Dit Hjem Interiør Projekt

Gurkemeje (Curcuma Longa)

Gurkemeje (Curcuma Longa)

Gurkemeje er en grøntsag med meget succesfulde kulinariske, ornamental og medicinske applikationer. Sådan vokser du det.

Botanisk navn: Curcuma LongaL.
Sin. Amomum gurkemeje Jacq., Curcuma domestica Val., Blandt andre
Populært navn: gurkemeje, gurkemeje, falsk safran, solrot
ANGIOSPERMAE - Familie Asteraceae
kilde: Middelhavet, Asien

Produktbeskrivelse

tegning curcuma

Flerårige urt, rhizomatous, med løvfældende blade, udvikler løv fra 0,80 op til 1,50 m i højden. Rødderne er brun skræl med ringe og kødfulde interiør i orange farve, aromatisk og med behagelig smag.

Bladene er store, ovale, lanseformede og giver stærk lugt, når de håndteres og stammer fra det halvbegravet rhizom.

Hvide blomster af gul hals, der kommer ind i ovale grønne skovle, genforenet i tanglignende blomsterstand.
Frugten er en kapsel.

Denne anlæg er en del af noteringen af ​​National Agency for Sanitary Surveillance, med antallet af registrering 10823.

SĂĄdan Plant Gurkemeje

Plant solrige steder, tolerer skygger om eftermiddagen. Mesterens jord skal løsne for at lade jordstængerne vokse og have god frugtbarhed.

Det ideelle klima for dyrkning bør have temperaturer omkring 25° C og nedbør nær 2000 mm om året. Forbered jorden fra plottet ved at belufte og tilsæt godt husdyrgødning, ca. 3 kg / m2 og også sand, hvis jorden er meget leragtig og tung.

Plant rhizomes i stykker af 5 cm, med ringe, hvor udslip af rødder og blade vil forekomme. Ikke at begrave helt og lade halvt opdage.
Vand efter plantning, være forsigtig med ikke at fjerne jorden omkring dig. De kan dyrkes i mellemstore fartøjer med en bred mund for at give risstokke mulighed for at vokse.

Når målet er produktionen af ​​jordstænglerne, skal blomsterne blive skåret så snart blomstermønterne vises. Tiden mellem plantning af jordstængler og høstning af dem er omkring 8 til 10 måneder.
Bemærk tidspunktet for høst, når bladene begynder at falme.

Gurkemeje Blomster

curcuma blomst

De bruges i vid udstrækning til massiver i landskabspleje, og deres blomster bruges i blomsterarrangementer.

Arten Curcuma roscoeana, rød saffron, har rødlige blomsterstande og Curcuma zedoaria, zedoaria, med grønbrune skovblader og purplish pinks med små hvide blomster.

De blomstrer om sommeren og er meget dekorative.

Kulinarisk brug

For at forberede risstammer skal skrælles og tørres i solen eller tørretumbleren af ​​mad og knuses derefter i en hjemmelavet processor for at opnå pulveret.

Opbevares i tørre, rene glas på et køligt, mørkt sted. Rhizomes kan også bruges i form af pickles, skrællet og stadig rå til macerat i eddike. I Indien bruges bladene i en traditionel skål kaldet Rendang.

Unge spirer forlader rhizomet er værdsat delikatesse, forbruges rå. Dens blade bruges også til at pakke fisk på grill.
Gurkemejerpulveret kommer ind i docaril-sammensætningen, der anvendes i thailandsk og indisk mad, og producerer med pulveret en slags mel, en erstatning for arrowroot og cassava-mel.

Medicinsk brug

curcuma køkken

Gurkemeje anses også for at være et lægemiddelplante-antiinflammatorisk stimulerende middel til fordøjelse og poaaui-virkning mod leverproblemer, ud over at sænke kolesterolet.

Dens jordstængler indeholder proteiner, lipider og glukose, især stivelse, fructose og glucose. Den æteriske olie betragtes som en antioxidant, der blandt andet indeholder curcumin, en olieagtig harpiks, som har farvestoffer og giver rhizomernes orange tone.

I branchen går gurkemeje ind i kosmetikens sammensætning og erstatter den sande gurkemeje, der ekstraheres fra en plante kaldet Crocus sativus, som bruges til at farve mad og har en meget høj pris på det internationale marked.

Gurkemejepulver er billig og kan farve smøremidler, likører, konfekture, saucer og sennep. Dens høje farvningsevne blev tidligere brugt til at farve stoffer til religiøse ceremonier.

Myter og Sandhed

Gurkemeje var et symbol på god onen og frugtbarhed i Indien, meget brugt til at lægge i moderens livmoder og navlestrengen for den nyfødte for at afværge onde ånder.

Rhizomerne har også bakteriedræbende egenskaber, så myten har en reel baggrund.

Video Redaktionelle: Gurkemeje - Curcuma Longa, hvordan jeg sætter deres rødder og lidt pleje af dem.


Menu